سخن الفرن إلى 350°F (175°C). ادهن وافرش دقيق في قالبين بقياس 9 إنش. اخلط دقيق الكيك، البيكنج بودر، الملح، والجوز الطاحن في وعاء.

اخفق 1 ½ كوب كريمة ثقيلة حتى تتكون قمم صلبة. اخلط السكر الأبيض، البيض، وخلاصة الفانيليا في وعاء كبير. اضرب لمدة 5 دقائق، ثم أضف خليط الدقيق بالتناوب مع الكريمة المخفوقة.

اسكب الخليط في القوالب المحضرة. اخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يخرج سيخ نظيف. اتركه ليبرد في القوالب لمدة 15 دقيقة، ثم انقله إلى رف سلكي ليبرد تماماً.

اخلط الجبن الكريمي، السكر الأبيض، الملح، وخلاصة الفانيليا في وعاء. اضرب حتى يصبح ناعماً. اخفق 1 ½ كوب كريمة ثقيلة حتى تتكون قمم صلبة، ثم أضفها إلى خليط الجبن الكريمي.