املأ وعاء كبيرًا بماء مملح قليلاً واتركه حتى يغلي. أضف معكرونة اللازانيا واطبخها حتى تصبح مرنة، لمدة 4-5 دقائق. انقل المعكرونة إلى الماء البارد لتبرد وصفيها جيدًا.

قم بتسخين الفرن إلى 475 درجة فهرنهايت (245 درجة مئوية). قم بتبطين صينية خبز بورق الزبدة وادهنها بملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

قطّع المعكرونة بالطول ورتبها في صفوف متداخلة على ورق الزبدة المدهون. ادهنها بالزبدة المذابة واخبزها حتى تصبح ذهبية اللون، ومليئة بالفقاعات ومقرمشة الحواف. دعها تبرد؛ ثم قطّعها إلى قطع صغيرة.

سخّن ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون في قدر حساء على نار عالية. أضف اللحم المفروم والسجق، واطبخهما حتى يتبخر السائل ويتحول اللحم إلى اللون البني، حوالي 7 دقائق.

أضف البصل، الثوم، معجون الطماطم، رقائق الفلفل الأحمر، إكليل الجبل، الفلفل الأسود، وملح الكوشير. استمر في الطهي حتى يصبح البصل شفافًا، لمدة 3-4 دقائق.

قلّب مرق الدجاج، صلصة المارينارا والماء. اترك الخليط حتى يغلي، خفض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واتركه ينضج لمدة 45 دقيقة.

اخلط جبن الريكوتا، الموزاريلا وجبنة البارميزان معًا في وعاء. اتركه جانبًا.

ارفع الحرارة إلى متوسطة-عالية، أضف قطع المعكرونة واطبخها حتى تصبح طرية، حوالي 10 دقائق. خفف الحرارة إلى منخفضة وأضف البقدونس المفروم.