ضع طحين الخبز، وطحين الحنطة السوداء، ورقائق البطاطس، وبذور الكراوية، والسكر ديميرارا، والخميرة، وملح البحر في خلاط قائم كبير واخلط جيدًا على سرعة منخفضة.

أضف الماء الدافئ، وزيت الكانولا، وعصير المخلل إلى المكونات الجافة وامزجهم معًا.

بدّل إلى خطاف العجين واترك العجين يرتاح لمدة 30 دقيقة مغطى بغلاف بلاستيكي.

اعجن العجين باستخدام خطاف العجين حتى يصبح ناعمًا ومرطبًا قليلاً، من 6-8 دقائق. ثم اعجن لمدة 1-2 دقيقة إضافية على سطح مرشوش بالدقيق.

شكّل العجين على هيئة كرة، وادهنها بالزيت في وعاء، وغطّها بغلاف بلاستيكي، واتركها تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ.

شكّل العجين على شكل رغيف، وضعه في صينية رغيف مدهونة بالزيت، وغطّه بمنشفة، واتركه يختمر لمدة 60-90 دقيقة أخرى.

سخّن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية)، واخبز الخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة حوالي 35 دقيقة أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 190 درجة فهرنهايت (90 درجة مئوية). غطّيه بورق الألمنيوم إذا اكتسب اللون البني بسرعة كبيرة.