سخن الفرن إلى 350°F (175°C). قم بتبطين 24 قالب مافن بورق الكؤوس.

امزج نصف كوب من السكر والفستق في الخلاط حتى يصبح ناعماً.

نخل الطحين متعدد الاستعمال وطحين الكيك والخميرة والملح معًا في وعاء متوسط. اتركه جانبًا.

اخفقي باقي كوب واحد من السكر والزبدة معًا في وعاء كبير باستخدام خلاط كهربائي حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. اخفقي البيض واحدة تلو الأخرى، مع التأكد من أن كل واحدة تمتزج جيدًا قبل إضافة التالية.

امزج الحليب وخلاصة الفانيليا في وعاء صغير.

بالتناوب أضف خليط الدقيق وخليط الحليب إلى خليط الزبدة، ابدأ وانتهي بخليط الدقيق. امزج حتى يتجانس تمامًا. اطوي الفستق المطحون.

ضع الخليط في قوالب المافن المحضرة، واملأ كل منها حوالي ثلثيها.

اخبز في الفرن المسخن حتى يخرج السيخ الذي يتم إدخاله في المنتصف نظيفًا، من 15 إلى 18 دقيقة.