قشر القرع العسلي. قطّعه إلى نصفين بالطول واستخرج البذور. قطّع اللب إلى مكعبات.

ذوّب الزبدة وزيت جوز الهند في قدر حساء على نار متوسطة إلى عالية. أضف البصل واطهِ حتى يصبح شفافاً، حوالي 3 دقائق. أضف القرع والفلفل الأحمر ومعجون الكاري الأحمر والزنجبيل والثوم. اخلط جيداً واطهِ لمدة 5 إلى 7 دقائق. أضف المزيد من الزبدة إذا جف القدر لتجنب حرق البصل أو القرع.

اسكب حليب جوز الهند والحليب قليل الدسم في القدر؛ اتركه حتى يغلي. خفف الحرارة واترك الشوربة تغلي ببطء مع التحريك بشكل متكرر حتى يصبح القرع طرياً، حوالي 25 دقيقة.