يُمزج الفلفل الأحمر الحلو، البصل، السكر، الخل، والملح في قدر كبير؛ يُغلى المزيج. تُخفف الحرارة ويُترك على نار هادئة حتى تصبح الخضروات طرية، حوالي 30 دقيقة.

عقم البرطمانات والأغطية في ماء مغلي لمدة لا تقل عن 5 دقائق. احشِ المربي في البرطمانات الساخنة والمعقمة، مع ملء حتى 1/2 بوصة من الأعلى. مرر سكينًا أو ملعقة رفيعة حول الجوانب الداخلية للبرطمانات بعد ملئها لإزالة أي فقاعات هواء. امسح حواف البرطمانات بمنشفة ورقية مبللة لإزالة أي بقايا طعام. ضع الأغطية وثبّت الحلقات.

ضع شبكة في قاع قدر كبير واملأه إلى النصف بالماء. اغلي الماء وأدخل البرطمانات باستخدام حامل. اترك مسافة 2 بوصة بين البرطمانات. أضف المزيد من الماء المغلي إذا لزم الأمر لرفع مستوى الماء ليكون أعلى من البرطمانات بمقدار 1 بوصة على الأقل. اجعل الماء يصل إلى الغليان المتواصل، غطِ القدر وعالج البرطمانات لمدة 15 دقيقة.