اخلط الطحين والفلفل الحلو والفلفل الحار والملح معًا في وعاء كبير.

ضع أجنحة الدجاج في الوعاء مع خليط الطحين وقلّب حتى يتم تغطيتها بالتساوي. انقل الأجنحة إلى طبق زجاجي للخبز ورتّبها في طبقة واحدة. غطِّها واحفظها في الثلاجة لمدة 1 إلى 1 1/2 ساعة.

أضف حوالي 1 بوصة من الزيت إلى مقلاة عميقة وثقيلة؛ سخّن إلى 375°F (190°C). تأكد من أن الزيت كافٍ لتغطية الأجنحة بالكامل.

اخلط الزبدة والصلصة الحارة والفلفل ومسحوق الثوم في قدر صغير على نار منخفضة. اطبخ وحرّك حتى تذوب الزبدة ويتجانس الخليط تمامًا. أزله من النار واستخدمه عند التقديم.

اقلي الأجنحة المغطاة في الزيت الساخن لمدة 10 إلى 15 دقيقة، أو حتى تبدأ في الهشاشة والتحول إلى اللون البني. حافظ على درجة حرارة الزيت أثناء الطهي. أزل الأجنحة المطبوخة واتركها تصفى على مناشف ورقية أو رف سلكي.