CookPal AI
recipe image

مربى الكمثرى الخاص بالجدة

تكلفة $15, توفير $10

المصدر: Recommended by CookPal

  • 20 Min
  • 48 عدد الوجبات
  • $15

المكونات

  • الفواكه

    • 6 أكواب من الكمثرى المقشرة، المُزال منها اللب ومقطعة إلى شرائح
  • السوائل والتوابل

    • 💧 1 كوب ماء
    • 🍋 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
    • 1 (2 أوقية) عبوة من البكتين الجاف للفاكهة
  • السكر والتوابل

    • 8 أكواب سكر أبيض
    • ½ كوب سكر بني
    • 2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
    • 2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة

الخطوات

1

تحقق من وجود أي شقوق في ستة برطمانات (نصف لتر)، وأي صدأ في الأغطية، والتخلص من أي عناصر تالفة. اغمرها في ماء يغلي لمدة 10 دقائق. اغسل الأغطية والحلقات الجديدة غير المستخدمة في ماء دافئ وصابون.

2

تُمزج الكمثرى والماء وعصير الليمون في قدر كبير. غطي المزيج واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. أضيفي البكتين واتركيه حتى يغلي تمامًا. أضيفي السكر الأبيض؛ اتركيه حتى يغلي مع التحريك حتى يذوب السكر، حوالي دقيقة واحدة. أزيلي القدر عن النار، ثم أضيفي السكر البني والقرنفل وجوزة الطيب.

3

املأ البرطمانات الساخنة والمعقمة بمربى الكمثرى، واملأ حتى أعلى مستوى بحوالي نصف إنش. مرر سكينًا نظيفًا أو ملعقة رفيعة حول الجزء الداخلي من البرطمانات لإزالة أي فقاعات هوائية. امسح الحواف باستخدام منشفة ورقية مبللة لإزالة أي بقايا. ضع الأغطية وأحكم إغلاق الحلقات.

4

ضع رفًا في قاع قدر كبير واملأه حتى المنتصف بالماء. اتركه حتى يغلي وأنزل البرطمانات بحيث تكون المسافة بينها 2 إنش داخل الماء المغلي باستخدام حامل. صب المزيد من الماء المغلي لتغطية البرطمانات بما لا يقل عن 1 إنش. اتركه حتى يغلي بقوة، غطيه واترك المعالجة لمدة 10 دقائق.

5

أخرج البرطمانات من القدر واتركها ترتاح، بحيث تكون بعيدة عن بعضها بمسافة عدة إنشات، لمدة 12 إلى 24 ساعة. اضغط برفق على مركز كل غطاء بإصبعك للتأكد من عدم تحرك الغطاء لأعلى أو لأسفل. أزل الحلقات لتخزينها واحفظها في مكان بارد ومظلم.

المغذيات

لكل سيرف واحد

🔥

151

سعرات حرارية

  • 0g
    بروتين
  • 39g
    كربوهيدرات
  • 0g
    دهون

💡 نصائح

استخدم الكمثرى الناضجة ولكن الصلبة للحصول على أفضل قوام ونكهة.تأكد من تعقيم البرطمانات بشكل صحيح لتجنب التلف.احفظ المربى في مكان بارد ومظلم لتحقيق أطول عمر افتراضي ممكن.

⚠️ احتياطات

هذه الوصفة للتمثيل فقط. يجب تعديل استخدامها وفقًا للاختلافات الفردية.