يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

لف كل بنجر على حدة في ورق الألمنيوم وضعه على صينية خبز.

اخبز البنجر في الفرن المسخن مسبقاً حتى يتم اختراقه بسهولة باستخدام شوكة، حوالي 45 دقيقة إلى 1 ساعة. اسمح للبنجر أن يبرد حتى تتمكن من التعامل معه. قشر البنجر وقطّعه إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة.

بينما البنجر يُشوى، اخفق الشالوت، البقدونس، زيت الزيتون، الخل البلسمي، وخل النبيذ الأحمر معًا في وعاء حتى يمتزج؛ يتبل بالملح والفلفل ويوضع جانبًا.