سخّن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية).

ادهن الجوانب المقطوعة من القرع بالزيت. لف كل نصف من القرع بإحكام في ورق الألمنيوم.

اخبز أنصاف القرع في الفرن المسخن حتى يصبح طرياً، حوالي 20 دقيقة. اتركه ليبرد، ثم أزل ورق الألمنيوم، قطّع القرع إلى شرائح بحجم ¾ بوصة، وقشر القشرة، ثم قطّعه إلى مكعبات بحجم ¾ بوصة.

ضع البيكون في مقلاة كبيرة واطهِ على حرارة متوسطة إلى عالية مع التقليب بين الحين والآخر حتى يصبح مقرمشاً، حوالي 10-12 دقيقة. صفي البيكون على مناشف ورقية.

في نفس المقلاة، اطهي البصل في دهن البيكون لمدة 2-3 دقائق. أضف 8 أكواب من القرع المكعب واطهِ حتى يكرمل البصل ويصبح القرع طرياً، حوالي 10-15 دقيقة.

في وعاء تقديم كبير، ضع الخس الروماني المفروم. افرم البيكون وأضف الجوز والزبيب، وقلبهم معًا.