سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). قم بتبطين صينية خبز بورق الزبدة.

ضع قطع القرنبيط على صينية الخبز المحضرة وقلّبها مع 2 ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. قم بقطع الجزء العلوي من بصيلة الثوم بالعرض لتكشف عن الفصوص؛ رشها بملعقة كبيرة متبقية من زيت الزيتون، ثم لفها في ورق الألمنيوم. ضع الثوم الملفوف على صينية الخبز مع القرنبيط.

اخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح القرنبيط ذهبي اللون والثوم طريًا، حوالي 30 دقيقة. دع الثوم يبرد واضغط على الفصوص المشوية لإخراجها من قشورها.

في الخلاط، اخلط القرنبيط، فصوص الثوم، مرق الخضار، وزيت الكمأة. امزج حتى يصبح ناعمًا. اسكبه في مقلاة كبيرة واتركه ليغلي لمدة 8 إلى 10 دقائق. أضف الكريمة الثقيلة وحرك للخلط. تبّل حسب الرغبة بالملح والفلفل.