يسخن الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية).

يُرش الزيت فوق رأس الثوم، ثم يُغلف بورق الألمنيوم.

يُخبز الثوم في الفرن المسخن لمدة ساعة.

بينما يُخبز الثوم، يُحضر وعاء كبير من الماء المملح ليغلي. تُضاف البطاطس وتُطهى حتى تنضج، حوالي 15 دقيقة. يُصفى الماء وتُترك لتبرد لبضع دقائق.

تُفرم البطاطس المطبوخة وتوضع في وعاء للخلط. يُضاف الحليب، الزبدة، الملح والفلفل.

يُزال الثوم من الفرن. يُقطع رأس الثوم إلى نصفين ويُضغط على الفصوص الطريّة في وعاء الخلط مع البطاطس.