اغسل الكوسا جيدًا ثم قشرها وقطعها إلى شرائح.

ضع شرائح الكوسا في وعاء كبير وأضف زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود وامزج جيدًا.

سخن المقلاة على نار متوسطة، ضع الكوسا المتبلة واشوِها على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون.