سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). دهن طبق خبز بحجم 9x13 بوصة قليلاً.

سخن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح طرياً وشفافاً، حوالي 5 دقائق.

يُسكب مرق الدجاج والحليب. يُغلى المزيج على نار عالية، ثم تُخفض الحرارة.

يُضاف الجريتس تدريجياً مع الخفق، ثم يُغطى القدر ويُترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

بعد أن ينضج الجريتس، يُضاف الملح والفلفل والكمون والفلفل الشيبوتلي والفلفل الأخضر وكوب من جبن الشيدر حتى يذوب الجبن.

يُسكب الجريتس في طبق الخبز المُجهز، ويُرش بالـ ½ كوب المتبقي من جبن الشيدر.