اكسر البيض في وعاء واخلطه جيدًا مع الملح.

أضف الجزر المفروم والبصل الأخضر إلى البيض واخلطه بلطف.

سخّن الزيت في مقلاة على نار هادئة، واسكب خليط البيض وابدأ في لفه ببطء.