CookPal AI
recipe image

روسكو الدجاج الكوري المقلي

تكلفة $15, توفير $10

المصدر: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 6 عدد الوجبات
  • $15

المكونات

  • دجاج

    • 🍗 12 قطعة من أجنحة الدجاج (wingette أو drummette)

  • محلول مارينيد

    • 2 ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل
    • 2 ملعقتان كبيرتان من الثوم
    • 🧂 1/2 ملعقة صغيرة ملح
    • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
    • 1 كوب ماء

  • العجينة

    • 1 كوب طحين عادي
    • 1/2 كوب نشا بطاطس
    • 1/2 كوب نشا ذرة
    • 1 كوب دكسترين القمح (مثل EverCrisp)

  • القلي

    • 1 لتر زيت نباتي

  • الصلصة

    • 2 ملعقتان صغيرتان زيت سمسم
    • 2 ملعقتان صغيرتان ثوم
    • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
    • 1/4 كوب سكر بني
    • 4 ملاعق كبيرة gochujang
    • 2 ملعقتان صغيرتان خل أبيض
    • 1/2 كوب ماء
    • 1 ملعقة صغيرة سمسم محمص للزينة (اختياري)
    • 🥜 1 ملعقة كبيرة فول سوداني للزينة (اختياري)

الخطوات

1

ضع رف سلكي داخل صينية خبز بحواف. في وعاء كبير، اخلط أجنحة الدجاج والزنجبيل والثوم والملح والفلفل والماء معًا. امزج جيداً.

2

في وعاء آخر، اخلط الطحين ونشا البطاطس ونشا الذرة وEverCrisp في وعاء خلط كبير. اخفق المكونات حتى تمتزج بالكامل. تبّل بالملح والفلفل.

3

أضف كوبًا واحدًا من خليط الطحين إلى الوعاء مع الدجاج. اخلط في الدجاج والماء لصنع عجينة رقيقة جدًا.

4

أضف الدجاج إلى وعاء الطحين وقلّب واضغط حتى يتم تغطيته تمامًا بالخليط. ضعه على الرف المُعد حتى يكون جاهزًا للقلي.

5

سخّن الزيت في مقلاة عميقة أو قدر كبير إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية). قم بتبطين صينية خبز أخرى بمناديل ورقية، وضع رفًا سلكيًا نظيفًا في الأعلى.

6

أضف قطع الدجاج إلى الزيت الساخن حوالي 5 قطع في كل مرة. اقلي لمدة 6 دقائق. انقل الدجاج إلى الرف فوق الصينية المبطنة بالمناديل الورقية. كرر العملية مع باقي قطع الدجاج.

7

ارفع درجة حرارة الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). أضف الدفعة الأولى من الدجاج المطهو واقلي مرة أخرى لمدة حوالي 5 دقائق. انقل إلى مناديل ورقية لتصريف الزيت. كرر مع الدفعة الثانية من الدجاج.

8

انقل الدجاج إلى وعاء. سخّن مقلاة صغيرة على نار متوسطة إلى منخفضة. أضف زيت السمسم، والثوم المبشور، والزنجبيل المبشور، والسكر البني، وgochujang، والخل والماء. قلب حتى يذوب السكر ويصبح الخليط ناعمًا، حوالي 5 دقائق.

9

اسكب الصلصة فوق الدجاج، وزين بالسمسم والفول السوداني (اختياري)، وقدمه.

المغذيات

لكل سيرف واحد

🔥

750

سعرات حرارية

  • 26g
    بروتين
  • 70g
    كربوهيدرات
  • 41g
    دهون

💡 نصائح

استخدم مقياس حرارة لمراقبة درجة حرارة الزيت بدقة أثناء القلي.دع الدجاج يرتاح قبل القلي لضمان الحصول على طلاء مقرمش.يمكن استبدال gochujang بالسيرacha في حال الحاجة، رغم أنه سيغير النكهة.

⚠️ احتياطات

هذه الوصفة للتمثيل فقط. يجب تعديل استخدامها وفقًا للاختلافات الفردية.