ضع الدجاج في قدر كبير؛ أضف ما يكفي من الماء لتغطيته. غطِ القدر واتركه حتى يغلي؛ خفف الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واتركه ينضج حتى تسقط اللحم عن العظم، حوالي 90 دقيقة. أزل الدجاج، دعه يبرد، وافصل اللحم. اجمع المرق واحتفظ به.

أذب الزبدة في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة. أضف البصل، الفلفل الأخضر، والكرفس؛ قم بالطبخ والتقليب حتى يصبحوا طريين، حوالي 5 دقائق. أضف الثوم؛ اطبخ حتى تفوح رائحته، حوالي دقيقة واحدة.

أضف السجق، البامية، الطماطم المقطعة، الذرة، الطماطم مع الفلفل الأخضر الحار، الفلفل الحريف، الملح، الفلفل الأسود، والمرق المحجوز؛ أحضر الخليط ليغلي بلطف على حرارة متوسطة-عالية. اتركه ينضج حتى ينخفض السائل إلى النصف، حوالي 30 دقيقة.

أضف الدجاج المفروم والروبيان إلى المقلاة؛ دعه ينضج حتى يصبح الروبيان وردي اللون بشكل لامع ويصبح البامية طرياً، من 5 إلى 7 دقائق.