قطّع السلمون ناعماً باستخدام معالج الطعام.

انقل السلمون إلى وعاء. أضف خليط الخبز، البصل، الفلفل، البقدونس، البيض، الثوم، صلصة ورسيسترشاير، الملح المتبل، وتوابل المأكولات البحرية؛ اخلط جيدًا حتى يتجانس الخليط.

شكّل الخليط إلى 8 كرات صغيرة، وضعها على طبق مغطى بورق شمعي. ضع الكفتة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

سخن الزيت النباتي في مقلاة على حرارة متوسطة. ضع دقيق الذرة في طبق ضحل واغمس كل قطعة في دقيق الذرة واضغط برفق لتثبيته على الجانبين.