ضع الأرز والماء في وعاء، واتركه حتى يغلي. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة، غطِّ الوعاء، واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

في هذه الأثناء، ضع نصف صدر الدجاج في وعاء كبير، واملأ الوعاء بالماء. اتركه حتى يغلي، واطبخه لمدة 20 دقيقة، أو حتى تمام النضج. أخرج الدجاج من الماء. عندما يبرد بما يكفي للتعامل معه، قطّع اللحم إلى قطع صغيرة.

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن طبق خبز مقاس 9 × 13 بوصة بلطف.

في وعاء متوسط الحجم، اخلط جبن المونتيري جاك وجبن الشيدر. في وعاء آخر، اخلط حساء كريمة الدجاج، حساء كريمة المشروم، البصل، وصلصة السالسا. ضع نصف كمية الأرز، نصف كمية الدجاج، نصف الخليط السابق، ونصف خليط الجبن في الطبق المحضر. كرر الطبقات، واختتم بالجبن.