سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). قم بتبطين 3 إلى 4 صواني خبز بورق الزبدة.

اخفق الزبدة والسكر معًا في وعاء باستخدام خلاط كهربائي حتى يصبح الخليط شاحبًا ورقيقًا. أضف خلاصة الفانيليا. اخفض سرعة الخلاط إلى منخفضة وأضف الدقيق والملح تدريجيًا. اضغط على العجينة معًا في بلاستيك؛ قم بتدوير العجينة إلى كرات بحجم 1 1/2 بوصة.

ضع البيض المخفوق في طبق صغير والبقان في طبق آخر. اغمسي كل كرة عجين في البيض واغمريها في البقان. ضع الكرات المغطاة على صفائح الخبز المُعدة؛ اضغط بإبهامك في وسط كل كرة.

تُخبز في الفرن المسخن لمدة 10 دقائق. اضغط على كل كوكي مرة أخرى، باستخدام ملعقة. أعد إلى الفرن واستمر في الخبز حتى يصبح ذهبي اللون، حوالي 10 دقائق إضافية. يبرد على رفوف التبريد.

تُمزج حلوى الكراميل وكريمة الخفق الثقيلة في قدر صغير على نار منخفضة. تُطهى مع التحريك باستمرار حتى تذوب حلوى الكراميل ويصبح الخليط ناعمًا، من 4 إلى 6 دقائق. تُوضع الملعقة في بصمات الإبهام في الكوكيز وتُرش بالملح البحري.