تُخفق الزبدة والسكر معًا. يُضاف البيض وخلاصة الفانيليا ويُخفق حتى يتجانس الخليط.

يُمزج الدقيق، الملح الناعم، مسحوق الخبز وصودا الخبز في وعاء آخر. تُضاف المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة وتُخلط حتى تتجانس للتو. تُشكل في كرتين. يُغطى الوعاء بغلاف بلاستيكي. يُبرد لمدة ساعة.

يُسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. يُبطن صينية خبز بورق زبدة.

يُفرش كل كرة بسمك 1/4 بوصة على ورقة من ورق الشمع المُرشوش بالسكر البودرة. تُقطع الدوائر أو الأشكال باستخدام قاطعة ملفات تعريف الارتباط الصغيرة. تُوضع على الصينية المُعدة.

تُخبز لمدة 5 إلى 7 دقائق. اترك الكوكيز لتبرد على صينية الخبز لمدة 5 دقائق. أزل الكوكيز وضعها على رف لتبرد.

حشوة الكراميل المملح: في كوب قياس زجاجي آمن للميكروويف، أضف الكراميل، الملح الناعم وكريمة الخفق. اطهو في الميكروويف بفاصل 20 ثانية لمدة دقيقة تقريبًا، واخلط بعد كل فترة زمنية.

غاناش الشوكولاتة: في كوب آمن للميكروويف، سخّن الكريمة الثقيلة حتى تبدأ في الغليان (حوالي 25-30 ثانية). أضف رقائق الشوكولاتة. اترك الخليط يستريح لمدة دقيقتين، ثم اخلطه حتى يصبح ناعماً.