اغسل الفلفل جيداً. اقطع بشكل دائري حول الساق لإزالتها. أزل البذور؛ اشطف الداخل. تخلص من البذور والسيقان؛ اترك الفلفل جانبًا.

تُذوّب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة؛ يُقلى البصل حتى يصبح شفافًا لمدة حوالي 3 إلى 4 دقائق. انقله إلى وعاء كبير.

اخلط اللحم المفروم مع البصل باليد. تبل بالملح والفلفل. أضف الأرز ببطء أثناء الخلط باليد. اخلط جيداً. احشو خليط اللحم والأرز داخل الفلفل.

ادهن قاع قدر أو قدرين كبيرين بزيت. ضع الفلفل المحشي في القدر(القدور)، مع ترك مسافة 2 بوصة من الأعلى. صب عصير الطماطم حتى يتم تغطية الفلفل. إذا كان هناك خليط لحم متبقى، شكّله إلى كرات وأضفه إلى عصير الطماطم.