ضع رف الفرن في الموقع الأوسط وسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (232 درجة مئوية). ضع صينية كعك مكونة من 12 كوبًا في الفرن لتسخين أثناء تحضير الخليط.

سخّن الذرة المهروسة في دورق قياس سعة 1 كوارت أو في قدر على النار حتى الغليان الكامل. أضف كوبًا من دقيق الذرة للحصول على عجينة سميكة. إذا لم تكن الأعواد قاسية، اتركها في الميكروويف لمدة 30 ثانية إضافية.

اخفق اللبن الرايب، ثم البيض والزبدة المذابة داخل العجينة.

اجمع دقيق الذرة المتبقي، الدقيق، السكر، الملح، البيكنج بودر وصودا الخبز في وعاء متوسط الحجم. اخلط المكونات السائلة مع المكونات الجافة حتى تتجانس تمامًا.

أخرج قالب الكعك المسخن مسبقًا من الفرن وقم بتغطيته برذاذ غير لاصق. وزِّع الخليط بالتساوي بين قوالب الكعك.

اخبز في الفرن لمدة حوالي 15 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا من الجوانب والقاع.