يُحضر قدر كبير من الماء المملح قليلاً حتى يغلي. تُضاف باستا الشعر الملائكي وتُطهى دون غطاء لمدة 4 إلى 5 دقائق أو حتى تصبح مطهوة ولكن متماسكة بعض الشيء؛ تُصفى.

بينما تُطهى الباستا، ذوّب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف الثوم ويُطهى فقط حتى يصبح عطريًا وناعمًا، حوالي دقيقة واحدة.

قطّع أي حبات إسكالوب سميكة أكثر من 3/4 بوصة إلى نصفين بحيث تنضج بالتساوي.

يُضاف الإسكالوب والريحان والبقدونس إلى المقلاة. يُطهى مع التحريك بلطف فقط حتى يصبح الإسكالوب متماسكًا قليلًا عند الضغط بإصبع، حوالي دقيقتين إلى ثلاث دقائق.

خفف الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة؛ يُضاف عصير الليمون ويُتبل بالملح والفلفل. اسكب الكريمة إذا كنت تفضل صلصة أكثر سمكًا واطبخها فقط حتى تبدأ الصلصة في الغليان.