اجمع كل المكونات. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

قم بوضع قشرة الفطيرة في قالب فطيرة مقاس 9 بوصات؛ اطوِ الحواف واضغط عليها بشوكة. اعمل ثقوبًا بالتساوي على طول الجوانب والقاع باستخدام شوكة. اخبز في الفرن المسخن حتى تصبح قشرة الفطيرة جافة الملمس في القاع والجوانب، حوالي 8 دقائق. أزلها من الفرن واتركها لتبرد لمدة 5 دقائق.

اطوِ بلطف بياض البيض، وجوز الهند المبشور، وفتات بسكويت الجراهام، والجوز، والسكر، والملح، ومستخلص الفانيليا معًا في وعاء كبير حتى يتجانس تمامًا ويتشكل خليط سميك، حوالي دقيقة واحدة.

انقل خليط بياض البيض إلى قشرة الفطيرة المحضرة وافرده بلطف في طبقة متساوية.

أعد إلى الفرن واخبز عند درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) حتى يصبح لون حواف قشرة الفطيرة ذهبياً وينضج المركز، حوالي 25 دقيقة. أزلها من الفرن واتركها لتبرد تمامًا على رف سلكي، حوالي ساعة واحدة.