اخبز قشور الجمبري عند درجة حرارة 375 فهرنهايت (190 درجة مئوية) حتى تجف وتبدأ الحواف بالاحمرار.

في قدر سعته 8 ليترات، اخلط الماء، الجزر، البصل، الكرفس، ورق الغار، الثوم، الكزبرة الخضراء، القرنفل، الفلفل، الريحان، إكليل الجبل، وقشور الجمبري. احضر الخليط ليغلي ببطء.

خفض الحرارة، واطبخ لمدة 5 إلى 7 ساعات. أضف المزيد من الماء عند الحاجة، مرتين أو ثلاث مرات، عن طريق صب المزيد من الماء على الجوانب الداخلية للقدر.

أزل المرق عن النار وصفيه. اضغط لاستخراج كل السائل من القشور والخضروات، ثم تخلص منها.