ضع نودلز الشيراتاكي في وعاء من الماء الساخن؛ اتركه جانباً.

سخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة؛ اطبخ وحرّك التوفو حتى يصبح ذهبي اللون ومطهو جيداً، من 5 إلى 10 دقائق. انقل التوفو إلى طبق مع الإبقاء على المقلاة على النار.

اخلط صلصة الصويا، عصير الليمون، السكر، زبدة الفول السوداني، وصلصة السريراتشا معاً في وعاء صغير آمن للميكروويف؛ سخّن في الميكروويف حتى تذوب صلصة الفول السوداني وتكون ناعمة، حوالي 20 ثانية. اخلط جيداً.

اطبخ وحرّك البيض في المقلاة الساخنة حتى يتم طهيه بالكامل ويصبح مثل البيض المخفوق، حوالي 5 دقائق. امزج الفطر والتوفو مع البيض؛ أضف نصف صلصة الفول السوداني وامزج جيداً.

صفّ نودلز الشيراتاكي وأضفها إلى خليط البيض؛ اسكب الصلصة المتبقية. رشّ ¼ كوب من الكاجو في خليط التوفو والنودلز وامزج جيداً. خفّض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركه يغلي ببطء حتى تتكاثف الصلصة، من 5 إلى 7 دقائق.