يُطهى ويُحرّك الطحين في قدر كبير وثقيل على نار متوسطة إلى منخفضة حتى يتحول لون الطحين إلى البني الذهبي، حوالي 15 دقيقة. يُسكب الطحين المحمر في وعاء ويُعاد القدر إلى النار.

زيادة الحرارة إلى متوسطة وإضافة الزيت إلى القدر. يُطهى ويُحرّك البصل والفلفل في الزيت الساخن حتى يصبح طرياً قليلاً، حوالي 7 دقائق.

يُضاف الثوم، الزعتر، وأوراق الغار إلى خليط البصل؛ يُطهى ويُحرّك لمدة دقيقة واحدة. يُضاف النقانق إلى خليط البصل ويُطهى ويُحرّك حتى يصبح بني اللون ومفتتاً، من 5 إلى 10 دقائق.

يُضاف الطماطم المقطعة مع العصير، الدجاج المفتت، مرق الدجاج، كوكتيل عصير الطماطم الحار، الطحين المحمر، والتوابل الكريولية إلى خليط النقانق. يُغلى المزيج، تُخفض الحرارة إلى منخفضة، يُغطى القدر ويُترك على نار هادئة مع التحريك المتكرر حتى يسخن الخليط وتندمج النكهات، من 20 إلى 30 دقيقة.

يُسكب الجمبري في خليط النقانق والدجاج؛ يُعاد تسخينه. يُطهى الجمبري حتى يصبح وردي اللون من الخارج ولا يكون لحمه شفافاً في الوسط، حوالي 5 دقائق.