تذوب الزبدة في قدر ثقيل القاع على حرارة متوسطة إلى عالية. يُطهى السجق الأندويلي في الزبدة المذابة حتى يصبح بنيًا تمامًا، حوالي 5 دقائق. تُزال النقانق باستخدام ملعقة مشقوقة إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية.

يُضاف البصل والكرفس والفلفل الأخضر إلى الزبدة المتبقية في القدر؛ يُطهى ويُحرَّك حتى يصبح البصل شفافًا، من 5 إلى 10 دقائق. يُضاف الثوم؛ يُطهى ويُحرَّك معًا لمدة دقيقة واحدة. يُضاف معجون الطماطم؛ يُطهى ويُحرَّك لمدة 3 إلى 5 دقائق أخرى.

يُعاد السجق الأندويلي إلى القدر مع الطماطم المعلبة وصوص ورشيسترشاير وتوابل الكاجون والفلفل الأسود؛ يُحرَّك لدمجه. يُسكب مرق الدجاج فوق خليط النقانق؛ يُغلى المزيج.

يُضاف الأرز؛ تُخفف الحرارة إلى متوسطة-منخفضة، ويُغطى ويُطهى حتى ينضج الأرز، من 25 إلى 30 دقيقة.

يُضاف الجمبري والسمك؛ تُرفع الحرارة إلى متوسطة-عالية ويُعاد غليها. تُخفف الحرارة مرة أخرى إلى متوسطة-منخفضة وتُطهى بدون غطاء لمدة 10 دقائق أخرى، مع التحريك من حين لآخر.