يُمزج زيت الزيتون والزبدة في مقلاة كبيرة وغير لاصقة ويُذوّب الزبدة على نار متوسطة. يُضاف الشالوت ويُطهى حتى يصبح طرياً، من 2 إلى 3 دقائق. يُضاف الثوم ويُطهى حتى يصبح ذا رائحة عطرية، حوالي دقيقة واحدة.

يُسكب النبيذ الأبيض وعصير الليمون. يتبل بالملح والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الأحمر ويُخلط للدمج. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 4 دقائق.

يُضاف الجمبري وأغصان إكليل الجبل الأربعة، ويُطهى حتى يبدأ الجمبري في تغيير اللون، من 2 إلى 3 دقائق. يُزال الجمبري من السائل ويوضع على طبق ويُترك جانباً.

يستمر غلي السائل حتى ينخفض إلى النصف، من 3 إلى 5 دقائق.

يُعاد الجمبري إلى المقلاة، تُزال أغصان إكليل الجبل وتُضاف البقدونس. يُطهى حتى يصبح الجمبري وردي اللون من الخارج ولحمه معتماً، من 1 إلى 2 دقيقة.