ضع التوفو على طبق وضع طبقاً آخر فوقه. ضع وزناً يتراوح بين 3 إلى 5 أرطال في الأعلى. اضغط على التوفو لمدة 20 إلى 30 دقيقة؛ ثم صفي السائل المتجمع وتجاهله.

قطّع التوفو إلى شرائح بحجم 2x4 بوصات وبسماكة حوالي 1/4 بوصة.

سخّن ملعقة واحدة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة منخفضة. اطبخ شرائح التوفو في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبياً وبنياً، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب. رصّ شرائح التوفو أفقياً في طبق ذو جوانب مائلة، مثل صحن الشاي.