سخن الفرن إلى 400°F (200°C) وقم بتبطين صينية خبز بورق الزبدة.

اخلط الطحين والسكر والبيكنج بودر والملح وصودا الخبز في وعاء متوسط. ابشر الزبدة المجمدة في الخليط واعملها بأصابعك حتى تصبح مثل الفتات الخشنة، ثم أضف الزبيب.

اخفق الكريمة الحامضة والبيض في وعاء صغير حتى يمتزجا.

أضف خليط الكريمة الحامضة إلى خليط الطحين باستخدام شوكة. اعمل الخليط على هيئة كرة عجين باليد.

ضع العجين على سطح مرشوش قليلًا بالطحين وابسطه على شكل دائرة بقياس 7-8 إنشات وسمك حوالي ¾ إنش. رش السكر.

اقطع إلى 8 مثلثات باستخدام سكين حاد وضعها على صينية الخبز بحيث تكون المسافة بينها 1 إنش.

اخبز الكعكات في الفرن لمدة 15-17 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا. اتركها لتبرد لمدة 5 دقائق.