ضع البطاطس في قدر كبير وقم بتغطيتها بماء مملح؛ اتركها حتى الغليان. خفّض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واتركها تغلي لمدة 10 دقائق. صفيها.

سخّن زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة مقاس 12 بوصة على حرارة متوسطة؛ قم بطهي البطاطس مع التحريك حتى تبدأ بالتحمير قليلاً، حوالي 15 دقيقة.

أضف النقانق ورقائق الفلفل الأحمر إلى المقلاة، واطبخ لمدة دقيقة. أضف البصل، والفلفل، والبروكلي؛ واكمل الطهي حتى يصبح البروكلي أخضرًا وطريًا بعض الشيء، حوالي 3 دقائق.