ضع أفخاذ الدجاج في طنجرة بطيئة. اسكب الصلصة فوق الدجاج وأغلق الغطاء. اتركه يطهو على درجة حرارة منخفضة حتى يصبح الدجاج طريًا جدًا، حوالي 3 ساعات.

استخدم شوكتين لتفتيت الدجاج إلى قطع كبيرة.

أحضر إناءً كبيرًا من الماء المملح ليغلي؛ أضف المعكرونة واطبخها حتى تصبح طرية مع لدغة، من 40 ثانية إلى 3 دقائق، أو حسب التعليمات الموجودة على العبوة؛ صفيها. ضع معكرونة لو مين المعدة في الطنجرة مع الدجاج وقلّب حتى تمتزج.