ضع البطاطس في قاع طنجرة بطيئة كبيرة وقم بتغطيتها بالماء.

ادعك اللحم البقري المملح مع رقائق البصل، بهارات التخليل، حبوب الفلفل وبذور الكراوية، ثم أضفه إلى الطنجرة البطيئة.

أضف الملفوف وتوت العرعر في الأعلى. لا تقلق إذا لم يغطِ السائل الملفوف، حيث سيتبخر وستخرج سوائل إضافية من اللحم لتزيد من المرق.

قم بتغطيته واتركه يطهى على نار هادئة حتى يصبح طريًا، من 8 إلى 12 ساعة.