ضع الدجاج في طباخ بطيء سعة 6 ليترات.

اخلط الزبادي مع زيت الزيتون، الملح، الريحان، إكليل الجبل، مسحوق الثوم، مسحوق البصل، إكليل الأرض والفلفل الأسود حتى يتجانس تماماً.

أضف نصف خليط الزبادي إلى الدجاج، وقلّب لتغطية الدجاج. احتفظ بالنصف الآخر من خليط الزبادي في الثلاجة لاستخدامه لاحقاً. غطِّ واطبخ على درجة حرارة منخفضة حتى يصبح الدجاج طرياً، لمدة 4 إلى 5 ساعات.

أزل الدجاج من الطباخ البطيء وقطّعه تقريباً. عدّل سماكة السائل المستخدم في الطهي حسب الحاجة.

ضع الدجاج المقطع مرة أخرى في الطباخ البطيء. أضف 1/4 كوب من خليط الزبادي المحجوز، وحرّك للخلط. تذوق الصلصة، واضبط التتبيل بالملح والفلفل. دع الدجاج يسخن لمدة 10 دقائق تقريباً.