يُمزج البطاطس، مرق الدجاج، البصل، الملح، والفلفل في طباخ بطيء. يُطهى على درجة حرارة عالية حتى تصبح البطاطس طرية، حوالي 4 ساعات.

في الوقت نفسه، ضع لحم المقدد في مقلاة كبيرة واطبخه على درجة حرارة متوسطة إلى عالية، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح لونه بنيًا بالتساوي، حوالي 10 دقائق. صفي لحم المقدد على مناشف ورقية وامسح معظم الدهن من المقلاة.

اخفق البطاطس في الطباخ البطيء باستخدام خلاط غمر حتى يصبح ناعمًا. أضف 1/2 كوب من جبن الشيدر ونصف كمية لحم المقدد المطهو، اضبط الحرارة على منخفضة، واستمر في الطهي لمدة 1 إلى 2 ساعة.

ذوّب الزبدة في المقلاة على درجة حرارة منخفضة. اخفق الطحين وقلّب حتى يصبح الخليط مثل العجينة ويتحول إلى اللون الذهبي الفاتح، حوالي 5 دقائق. أضف الكريمة الثقيلة، الكريمة الحامضة، وبودرة الثوم؛ اخفق حتى يثخن. اسكبه في الطباخ البطيء واطبخه على درجة حرارة منخفضة لساعة إضافية.