اشطفوا صدر الديك الرومي وجففوه. قطعوا أي جلد زائد، لكن اتركوا الجلد الذي يغطي الصدر.

افركوا خلطة شوربة البصل على كل الخارج وعلى تحت الجلد.

ضعوه في طنجرة بطيئة. غطوه، واطهوا على درجة حرارة عالية لمدة ساعة، ثم اخفضوها إلى درجة حرارة منخفضة واستمروا في الطهي لمدة 7 ساعات. يجب أن تقرأ ميزان الحرارة الفوري حوالي 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) عند إدخاله بالقرب من العظم.