لحم بريسكيت مالح مشوي
تكلفة $20, توفير $15
المصدر: Recommended by CookPal
- 300 Min
- 10 عدد الوجبات
- $20
لحم بريسكيت مالح مشوي
تكلفة $20, توفير $15
المصدر: Recommended by CookPal
- 300 Min
- 10 عدد الوجبات
- $20
المكونات
Dry Rub
- 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة المطحونة
- 1 ½ ملعقة كبيرة من بذور الشمر
- 🍬 1 ملعقة كبيرة من السكر البني
- 1 ملعقة كبيرة من البابريكا المطحونة
- 🧄 2 ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوم
- 🧅 2 ملعقتان صغيرتان من مسحوق البصل
- 1 ½ ملعقة صغيرة من بذور الخردل
Meat
- 1 (4 أرطال) لحم بريس킷 مالح
Smoking
- رقائق خشب الكرز
الخطوات
امزج الكزبرة وبذور الشمر والسكر البني والبابريكا ومسحوق الثوم ومسحوق البصل وبذور الخردل في وعاء صغير حتى يتجانس الخليط جيدًا.
ضع لحم البقري في طبق زجاجي للخبز وادهن الخليط المتبل على اللحم بالكامل. غطيه بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام.
نقع رقائق الخشب في الماء لمدة ساعة على الأقل.
سخن جهاز التدخين إلى 240 درجة فهرنهايت (116 درجة مئوية) وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة. حافظ على درجة الحرارة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
صفي رقائق الخشب وضعها على الفحم. ضع صينية ماء في جهاز التدخين وأضف الماء حتى عمق خط الملء. افتح غلاف اللحم وضعه على شبكة الطهي السفلية؛ غطِّه بغطاء جهاز التدخين.
اخبز في جهاز التدخين المسخن مسبقًا لمدة ساعتين. أخرج اللحم من جهاز التدخين ولفه بإحكام في رقاقة ألمنيوم. أعد اللحم إلى جهاز التدخين حتى تصل قراءة ميزان حرارة رقمي عند إدخاله في الجزء الأكثر سمكًا من اللحم إلى ما لا يقل عن 190-200 درجة فهرنهايت (88-93 درجة مئوية)، حوالي 3 ساعات.
أزل اللحم من جهاز التدخين واتركه يرتاح لمدة 40 دقيقة. قطّع لحم البقر المالح ضد الحبوب.
المغذيات
لكل سيرف واحد🔥
228
سعرات حرارية
- 16gبروتين
- 5gكربوهيدرات
- 16gدهون
💡 نصائح
يُوصى بترك اللحم يرتاح بعد الطهي لضمان إعادة توزيع العصائر، مما يجعل اللحم أكثر طراوة.استخدم مقياس حرارة عالي الجودة لمراقبة درجة الحرارة الداخلية للحم بدقة.تأكد من أن رقائق الخشب منقوعة بشكل صحيح لمنعها من الاحتراق بسرعة كبيرة.
⚠️ احتياطات
هذه الوصفة للتمثيل فقط. يجب تعديل استخدامها وفقًا للاختلافات الفردية.