سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) وقم بتبطين قالبي كب كيك بأوراق الكب كيك.

اخلط فتات بسكويت غراهام والزبدة المذابة والسكر البني والملح وجوزة الطيب والقرفة حتى يتجانس الخليط. اضغط بمقدار ملعقة كبيرة من الخليط في كل قاعدة لتشكيل القشرة.

اخبز القشور لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح أغمق قليلاً، ثم اتركها لتبرد.

اخفق الماء المغلي ومسحوق الكاكاو ومسحوق الإسبريسو حتى يصبح ناعمًا، ثم اتركه ليبرد.

اخفق الزبدة والزيت والسكر البني حتى يصبح رقيقًا. أضف البيض والفانيليا والملح. اخلط مع خليط الكاكاو، ثم الدقيق ومسحوق الخبز والبيكينغ صودا والكريمة الحامضة.

املأ قوالب الكب كيك بمقدار ثلثي الخليط واخبز لمدة 20-25 دقيقة. اتركه ليبرد تمامًا.

اشوي أعشاب منفوخة تحت الشواية لمدة دقيقة تقريبًا حتى تصبح ذهبية اللون.

اخفق بياض البيض والسكر والماء وكريم التارتار والملح فوق الماء المغلي حتى تتشكل قمم قاسية، حوالي 8-10 دقائق.

أضف أعشاب منفوخة المشوية وخلاصة الفانيليا وخشب اللوز إلى التزيين واخفق حتى يصبح ناعمًا.