تُخفق 1 1/2 كوب سكر والزبدة والبيض وخلاصة الفانيليا معًا في وعاء كبير حتى يصبح المزيج ناعمًا وكريميًا.

يُغربل دقيق جميع الأغراض ودقيق الشوفان وكريم التارتار وبيكربونات الصودا معًا في وعاء. اخفقي نصف خليط الدقيق في خليط الزبدة؛ أضيفي خليط الدقيق المتبقي واخفقي حتى تتجانس العجينة. غطي الوعاء بورق بلاستيكي وضعيه في الثلاجة حتى يبرد لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). قومي بتبطين صواني الخبز بورق الزبدة.

اخلطي 2 ملعقة كبيرة سكر والقرفة والزنجبيل معًا في وعاء ضحل.

قطعي العجين المبرد إلى كرات قطرها 1 1/2 بوصة واغمسي كل كرة في خليط السكر والقرفة لتغطيتها. ضعي العجين المغطى على صواني الخبز المحضرة بحيث تكون المسافة بينهما حوالي 2 بوصة.