نخلط الدقيق مع البيكنج بودر والبيكنج صودا والملح وجوزة الطيب؛ نتركه جانبًا.

في وعاء كبير، تُخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط ناعمًا. يُضاف البيض والفانيليا والكريمة الحامضة ويُخفق حتى يتجانس الخليط. ثم يُضاف الخليط الناعم. غلفي العجين بالبلاستيك وضعه في الثلاجة لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق، افردي العجين بسمك 1/4 بوصة. قومي بتشكيل الكوكيز باستخدام قوالب التقطيع. ضعي الكوكيز على صفائح الخبز غير المدهونة بمسافة 1 1/2 بوصة بين كل واحدة.