سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

سخني الزيت في قدر هولندي أو مقلاة حديدية عميقة. اغمس شرائح اللحم في بعض الدقيق، مع احتفاظك بالدقيق المتبقي. اقلي شرائح اللحم في الزيت على دفعات، ثم انقليها إلى طبق.

عندما يتم تحمير جميع شرائح اللحم، ضعي طبقة من البصل المقطع في القدر الهولندي، وتناوبي بين طبقات اللحم والبصل. صبي مرق اللحم وصلصة ورسيستيرشاير.

غطي القدر واخبزيه لمدة ساعتين في الفرن المسخن مسبقًا.

أزيلي شرائح اللحم والبصل من القدر، واضربي 2 ملعقة كبيرة من الدقيق المتبقي. اتركي الخليط حتى يغلي على نار متوسطة، واستمري في التقليب حتى يصبح سميكًا.