امزج الحليب وخميرة العجين المخمر معًا في وعاء كبير حتى يصبح الخليط ناعمًا إلى حد كبير. أضف الدقيق. غطِ الوعاء واتركه ليختمر في درجة حرارة الغرفة لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.

أضف السكر، صودا الخبز، والملح إلى العجين المخمر، مع التحريك بما يكفي للخلط. اقلب العجين على سطح عمل مرشوش بالدقيق قليلاً. اعجن لمدة 4 إلى 5 دقائق، وأضف ما يلزم من نصف كوب الدقيق لجعل العجين قابل للتشكيل.

استخدم مدحلة لفرد العجين بسماكة نصف بوصة بالتساوي. قطّعها إلى دوائر بقياس 4 بوصات باستخدام علبة تونة نظيفة أو قاطعة بسكويت؛ احرص على رش الحواف جيدًا بالدقيق لتجنب الالتصاق.

رش طبقة رقيقة من دقيق الذرة فوق ورقة من ورق الشمع. رتّب القطع فوق دقيق الذرة. رش طبقة خفيفة فوق العجين. اتركها ترتاح لمدة 45 دقيقة.