CookPal AI
recipe image

كرنيتاس مقرمشة بالطهي بالماء المنخفض الحرارة

تكلفة $25, توفير $30

المصدر: Recommended by CookPal

  • 750 Min
  • 10 عدد الوجبات
  • $25

المكونات

  • Dry Rub

    • 🧂 2 ملعقتان كبيرتان من الملح الكوشر
    • 2 ملعقتان كبيرتان من السكر البني الداكن
    • 2 ملعقتان كبيرتان من مسحوق الثوم
    • 2 ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحلو
    • 2 ملعقتان كبيرتان من مسحوق البصل
    • 1 ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف
    • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

  • Main Ingredients

    • 4 أرطال من كتف الخنزير بدون عظم، مقطعة إلى شرائح بسمك 2 بوصة
    • 🧅 1 بصلة، مقطعة بشكل خشن
    • 🧄 8 فصوص من الثوم الطازج
    • عود قرفة واحد
    • 4 أوراق غار
    • 🍊 1 برتقالة، مقطعة إلى أرباع
    • 🧂 ملح كوشر حسب الذوق

  • Rice and Sauce

    • 🍅 1 (14.5 أونصة) علبة طماطم مقطعة إلى مكعبات محمصة بالنار
    • 1 (4 أونصات) علبة فلفل أخضر مقطع
    • 1 ½ كوب مرق دجاج
    • 1 ½ كوب أرز أبيض غير مطبوخ
    • 🧈 1 ملعقة كبيرة زبدة
    • 2 ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفلفل الحار
    • 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
    • 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
    • 🧂 ½ ملعقة صغيرة ملح
    • ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
    • ½ ملعقة صغيرة من مسحوق البصل

الخطوات

1

يُمزج 2 ملعقتان كبيرتان من الملح، السكر البني، مسحوق الثوم، الفلفل الحلو، مسحوق البصل، الزعتر، والفلفل الأسود في وعاء صغير ويخلط جيدًا.

2

توضع قطع لحم الخنزير في وعاء كبير. يُفرك الخليط المتبل بالتساوي على لحم الخنزير، مع الضغط حتى يلتصق. ثم تُضاف البصل، الثوم، عود القرفة، وأوراق الغار.

3

يُعصر عصير البرتقال في الوعاء مع لحم الخنزير وتُرمى قطع البرتقال المعصورة؛ يُقلب ليمتزج.

4

يُوضع خليط لحم الخنزير في كيس آمن للطبخ بالماء المنخفض الحرارة. يُغلق الكيس ويُغمر في حاوية ماء بها جهاز طبخ بالماء المنخفض الحرارة مضبوط على درجة حرارة 165°F (74°C). يُطهى لمدة 12 إلى 24 ساعة.

5

يُزال ويُنقل لحم الخنزير من كيس الطبخ بالماء المنخفض الحرارة إلى وعاء. يُفرم اللحم ويُوزع بالتساوي على صينية خبز. يتبل بالملح.

6

يُسخن الفرن على الشواية. تُشوى قطع لحم الخنزير حتى تصبح مقرمشة، مع التقليب مرة واحدة، حوالي 10 دقائق.

7

يُهرس الطماطم والفلفل الأخضر في محضر الطعام. يُسكب الخليط في مقلاة ويُضاف مرق الدجاج، الأرز، الزبدة، مسحوق الفلفل الحار، الكمون، الزعتر، الملح، مسحوق الثوم، ومسحوق البصل. يُترك ليغلي حتى ينضج الأرز، حوالي 25 دقيقة.

المغذيات

لكل سيرف واحد

🔥

402

سعرات حرارية

  • 22g
    بروتين
  • 35g
    كربوهيدرات
  • 19g
    دهون

💡 نصائح

للمسة أصيلة، زين الكرنيتاس بالبصل الأخضر المفروم أو الكزبرة.راقب لحم الخنزير أثناء الشواء لتجنب الاحتراق.احفظ الكرنيتاس المتبقية كخيار صديق للمجمد لتاكو، بوريتو، أو سلطات.

⚠️ احتياطات

هذه الوصفة للتمثيل فقط. يجب تعديل استخدامها وفقًا للاختلافات الفردية.