يُمزج مرق الدجاج، الملح، إكليل الجبل، الزعتر، السافوري، والمريمية في وعاء.

ضع الديك الرومي في كيس النقع واملأه بمحلول ملحي، مع التأكد من ملء التجويف. نقل الكيس إلى إناء سعة 5 جالونات مملوء بالماء. اضغط ببطء على كيس النقع تحت الماء بينما تقوم بإغلاقه، واضغط الهواء خارجه أثناء القيام بذلك؛ قم بإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء حتى لا يطفو الكيس.

ثبّت جهاز طهي السو فيد على حافة الإناء. لفه بمنشفة لأغراض العزل. غطِ الإناء بغلاف بلاستيكي لتقليل التبخر. ضبط درجة الحرارة على 150 درجة فهرنهايت (65 درجة مئوية)؛ اطهو لمدة 18 إلى 24 ساعة.

قم بتسخين الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

أخرج الديك الرومي من كيس النقع وانقله إلى صينية تحميص كبيرة. تخلص من محلول النقع.