جهزي الشراب بغلي السكر والماء وقشر الليمون والزنجبيل وعصير الليمون في قدر على نار متوسطة إلى عالية. خففي الحرارة واطهي لمدة 10 دقائق. اتركيه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة (30 إلى 45 دقيقة)، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 8 ساعات إلى ليلة كاملة.

انخلي الدقيق والبيكنج باودر والملح في وعاء. أضيفي الزبدة واخلطي بأطراف أصابعك حتى تحصلين على قوام مشابه لقوام دقيق الذرة. أضيفي الحليب واعجني الخليط للحصول على العجين. غلفيه بالبلاستيك واتركيه يرتاح لمدة ساعتين على الأقل.

افردي العجين المريح إلى مستطيل بقياس 5 × 14 إنش وقطعيه إلى 28 شريطًا. لفي كل شريطين معًا وثبتي الأطراف. غطيها بقماش واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.