اجمع كل المكونات.

اخلط اللبن الرائب، الماء، الملح، والفلفل في وعاء صغير. اسكب الخليط في صينية مسطحة كبيرة بما يكفي لتحمل الشرائح.

رتّب الشرائح بطبقة واحدة في الصينية، مع تقليبها لتغطية كل جانب. اتركها جانباً لتنقع.

امزج دقيق الذرة، الطحين، وتوابل المأكولات البحرية في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق سعة 2 غالون.

أضف الشرائح إلى الكيس، بضع شرائح في كل مرة، وقلّب بلطف حتى يتم تغطيتها بالتساوي.

سخّن الزيت في المقلاة العميقة إلى 365 درجة فهرنهايت (185 درجة مئوية). اقلي الشرائح في الزيت الساخن حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون، حوالي 3 دقائق. اعمل على دفعات لتجنب الازدحام، بحيث يكون للشرائح مساحة لتتحمر بشكل صحيح.

صفّي الزيت على مناشف ورقية.