سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). دهن مقلاة من الحديد الزهر بقياس 9 بوصات بالزبدة قليلاً وضعها جانبًا.

اخلط الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح والقرفة في وعاء. قم بخلط نصف كوب من الزبدة الباردة حتى يصبح الخليط شبيهًا بالوجبة الخشنة. أضف الحليب وحرك حتى تتماسك العجينة.

شكل العجينة على شكل كرة، قسمها إلى نصفين، ولف كل نصف إلى دائرة قطرها 9 بوصات.

ضع دائرة واحدة من العجين في المقلاة، وزّع عليها الزبدة المحجوزة، ثم غطّها بدائرة العجين الثانية. اخبز حتى يصبح لونها ذهبيًا لمدة 22-25 دقيقة.

حضّر الخوخ عن طريق تقطيع خوخة واحدة وتقليبها مع ملعقة صغيرة من عصير الليمون. قم بتقطيع باقي الخوخ، وقلّبهم مع عصير الليمون المتبقي، واحتفظ بهم.

دع الكيكة القصيرة تبرد لمدة 5 دقائق، ثم قطّعها بشكل عرضي وضع النصف السفلي على طبق تقديم.