تذويب الزبدة في مقلاة سعة 3 لتر على حرارة متوسطة منخفضة. قلي البصل والثوم في الزبدة الساخنة حتى يصبح البصل بني اللون، حوالي 7-10 دقائق. إزالة البصل والثوم باستخدام ملعقة ذات فتحات إلى طبق.

يُحرّك الطحين ببطء في الزبدة المتبقية في المقلاة. يُطهى ويُحرَّك على نار منخفضة حتى يصبح الطحين بنياً داكناً، حوالي 7-10 دقائق. تُضاف مرق اللحم بالتدريج. يُعاد البصل والثوم إلى المقلاة. يُضاف الفطر والبقدونس. يُغلى المزيج مع التحريك المستمر، ثم يُزال عن النار.

يُغطى مقلاة كبيرة برذاذ الطهي ويُسخن على حرارة متوسطة عالية. يتبل شرائح لحم الخنزير بالملح والفلفل، ثم يُحمر كل جانب لمدة 5-7 دقائق.